22. 특정 조건에서는 뜨거운 물이 찬물보다 빨리 얼 수 있습니다
항상 차가운 물이 어는점에 더 가깝기 때문에 더 빨리 얼 것이라고 생각했지만, 음펨바 효과는 그 반대임을 증명합니다. 특정 조건(예: 특정 용기 모양 및 온도)에서는 뜨거운 물이 실제로 차가운 물보다 더 빨리 얼 수 있습니다. 이는 증발, 대류, 그리고 따뜻한 물에서 용해 가스가 더 빨리 빠져나가는 것과 관련이 있습니다.
이 직관에 반하는 물리적 사실은 수십 년 동안 과학자와 가정 요리사들을 혼란스럽게 했습니다. 수백 번 얼음 조각을 만들거나 남은 음식을 얼려본 35세 이상의 사람들은 이제 자신이 채웠던 모든 얼음 트레이에 의문을 제기합니다. 이것은 너무나 명백하지만 충격적인 과학적 사실이어서 오늘 밤 당장 냉동고로 달려가 실험해보고 싶게 만듭니다.
