29. 私たちのベーカリーの商品はすべて冷凍で届きます。店内で実際に焼いているごく一部の商品でさえ、最初は冷凍生地として届きます。
何年もケーキを注文したり、イタリアパンを買っていたりする人たちが、この事実を知ると購入をやめることがあります。
彼らは、店舗で見かける3人の従業員が、毎日棚に並ぶ3,000もの商品を最初から手作りしているとでも思っていたのでしょうか？最低賃金で働く大勢の従業員が奥に隠れていて、愛情を込めてパンをこねたり、オーブンに入るケーキ生地に励ましの言葉をささやいたりしているとでも思っているのでしょうか？
