29. Tout dans notre boulangerie arrive congelé, même les quelques produits que nous cuisons réellement en magasin arrivent d’abord sous forme de pâte congelée.
Les gens qui commandent des gâteaux ou achètent du pain italien depuis des années décident parfois d’arrêter d’en acheter lorsqu’ils découvrent cela.
Pensaient-ils que les 3 personnes qu’ils voient au rayon cuisaient les 3 000 produits que nous stockons sur les étagères à partir de zéro chaque jour ? Pensent-ils qu’une armée d’employés au salaire minimum est cachée à l’arrière, pétrissant avec amour les pains et murmurant des encouragements à la pâte à gâteau avant qu’elle n’aille au four ?
