20. Non un commesso di supermercato, ma uno chef.
Dalla mia esperienza, la maggior parte del pesce fresco che vedi non è quello che c’è scritto sull’etichetta, o è di qualità molto inferiore rispetto a quanto rappresentato. Dalla pesca intensiva alla vera e propria frode, a meno che tu non l’abbia pescato o possa fare un test del DNA, non c’è modo di sapere cosa sia veramente quella roba.
